Traiter et contrôler aujourd'hui

30/05/2023 Soken Engineering Ltd

Pour la plupart des gens, chaque jour est le jour du sandwich. Mais alors que le pays célèbre cette semaine sa forme préférée de restauration rapide, le spécialiste britannique du thermoscellage Soken Engineering se penche sur les tendances à l'origine de l'emballage et de la production de sandwichs dans des opérations de toutes tailles.

Avec plus de 3 milliards de sandwichs achetés chaque année auprès de détaillants et de points de restauration britanniques, il semble que notre amour du sarnie humble et portable soit bel et bien de retour sur les rails. Employant plus de 300 000 personnes - plus incidemment que l'industrie agricole de notre pays - comme de nombreux secteurs manufacturiers, le maintien de la production pour répondre à la demande tout en équilibrant les pénuries de main-d'œuvre avec les augmentations des prix alimentaires, continue d'avoir un impact même sur les modèles de production de sandwichs les plus robustes.

Le porte-parole de Soken, Stephen Hawes, examine ces défis plus en détail, en se concentrant sur les raisons pour lesquelles il est devenu encore plus impératif d'étendre la fraîcheur des sandwichs et des aliments à emporter pour réduire le gaspillage alimentaire évitable.

La fabrication des sandwichs sur place optimise leur fraîcheur et prolonge leur durée de vie. Un autre avantage est qu'il permet aux traiteurs d'être plus réactifs aux pénuries d'ingrédients et aux sources alternatives. Cela permet également d'optimiser le contrôle de la qualité, par exemple en surveillant les taux de remplissage en personne. Un facteur que Soken a observé dans les cafés indépendants, les cafés et les jardineries qui sont de grands partisans des machines de thermoscellage polyvalentes à deux ou quatre cavités de Soken.

Pour l'anecdote, ces indépendants sont les clients qui ont signalé une demande record de sandwichs et de wraps. Au cours des 6 derniers mois, Soken (qui fait partie de Jenton International, basée dans le Hampshire) a également observé une augmentation d'au moins 20 % de la demande d'emballages pour sandwichs et wraps.

Dans les sandwichs produits dans le commerce, le poulet est peut-être la garniture la plus populaire, mais Stephen affirme que les sandwichs artisanaux, rustiques et qui ont l'air faits maison sont souvent les plus vendus dans les lieux de loisirs et d'accueil. La qualité des ingrédients, l'apparence fraîche, un emballage abordable, pratique, recyclable et clairement étiqueté sont ce qui influence le plus les décisions d'achat des consommateurs.

"Contribuer à réduire les déchets est une priorité essentielle pour les fournisseurs de produits alimentaires de toutes tailles. Si les points de restauration et les vendeurs peuvent prolonger la durée de conservation d'un jour en utilisant des emballages scellés à chaud inviolables, cela fait une différence significative pour le gaspillage alimentaire ainsi que pour les bénéfices d'exploitation. ", répète Stephen.

Brunch Box, basée en Irlande, décrit ses six machines de thermoscellage Soken comme des pièces de kit fabuleuses. Considéré comme le premier fournisseur de produits frais à emporter dans la région de Dublin, Brunch Box rivalise désormais avec succès avec des acteurs du marché des sandwichs beaucoup plus importants. La durée de conservation, la présentation, le niveau de détail de chaque produit emballé à la main sont ce qui distingue cette PME.

Grâce au thermoscellage efficace, les sandwichs emballés sur la machine Soken pourraient techniquement avoir une durée de conservation de cinq jours. Quelque chose qui a surpris mais qui a été vérifié de manière indépendante par l'inspecteur HSE de la société irlandaise.

Après avoir testé plusieurs systèmes d'emballage de sandwichs d'autres fabricants au fil des ans, le directeur des ventes de Brunch Box, David Masters, déclare que les machines Soken sont "de loin les meilleures" en termes d'efficacité et de fraîcheur des sandwichs aux consommateurs.

Sandwich King, basé à Leeds, est également complémentaire en ce qui concerne ses deux systèmes de thermoscellage linéaires automatisés de sandwichs et de plats à emporter Soken. Pour un fabricant accrédité STS sept jours sur sept de l'éminence de Sandwich King, la qualité du joint, la présentation et la fiabilité de la machine sont des considérations tout aussi importantes.

Avec une gamme de thermoscellage allant d'unités de table compactes à des machines linéaires capables de sceller des milliers de paquets par heure, Soken a vraiment le doigt sur les tendances émergentes en matière d'emballage de sandwichs. L'entreprise du Hampshire lance actuellement une machine d'emballage sous atmosphère modifiée pour cette vaste gamme, contribuant ainsi à prolonger davantage la fraîcheur des sandwichs.

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Pour plus d'information veuillez contacter:Soken Engineering LtdUnit 12Youngs Industrial EstateStanbridge RoadLeighton BuzzardBedfordshireLU7 4QBTél : +44 (0) 1525 376000Email : [email protected] : www.sokenengineering.com

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